中国的粮食产量 —— “十连增”还是“十连滞”？

表一、食品和饲料用粮，2012年

数据来源：城市与农村各种食品消费引自《中国家庭调查年鉴》（北京：中国统计出版社，2012）。转换系数引自梁书民、孙庆珍，《中国食物消费与供给中长期预测》，中国食物与营养 2:37-401 (2006)。估计城市外出进食的粮食消费时假定消费量与购买食物的货币支出成比例。

工业消费。《英国石油世界能源统计评论2013》提供了2001年到2012年中国酒精的产量。在2012年，中国生产了170万吨的酒精。[9] 假设中国粮食投入-酒精产出比与美国一致，中国2012年在生物燃料生产上的粮食消费的估计值为720万吨。

库存变动与净出口。美国农业部(USDA)发表了中国粮食储量（包括大米、小麦、粗粮等），这可以用来计算年库存的变化（即年末与年初的粮食储量之差）。[10]净出口为出口减进口。中国粮食出口和进口数据引自各年《中国统计年鉴》，包括谷物、大豆、和食用油的进口和出口。[11]

留种和损耗。留种是将粮食作为后续生产循环的投入。根据中国《国家农业成本收益统计汇编》，留种占到中国年粮食产量的2%。[12]没有官方关于粮食损耗的数据，但根据中国社会科学院农村发展研究所研究员廖永松的估计，中国大概有2%的粮食耗损于储存、运输、以及加工过程中。[13]我们在估计中假设留种和损耗为粮食总产量的5%。

国内产粮的总使用量。表二报告国内产粮在一些年份的的总消费量。图表二比较了1981年到2012年间我们估计的粮食总使用量和官方的粮食产量。