说明：1、全国人均在家食物年消费量按2019年《中国统计年鉴》表6-4； |
2、每百克食物营养成分据陈除炳卿等《营养与健康》附：食物一般营养成分表。 |
3、谷物中：按粳米60％、面粉30％、玉米面10％估计。原粮加工成成品粮分别为7折、7折、8折。 每百克三种成品粮大卡分别为343、344、340，蛋白质分别为7.7、11.2、8.1克。 |
日食谷物摄入能=3.19*(60%*70%*343+30％*70％*344+10％*80％*340)=776.8大卡。 |
日食谷物摄入蛋白质=3.19*(60%*70%*7.7+30％*70％*11.2+10％*80％*8.1)=19.9克。 |
4、奶类按鲜牛奶70%,奶粉30%估；白酒啤酒按人均(当年产量与进口之和)计算。产量-千万升： 白酒871.2，啤酒3812.2；进口：白酒82.2，啤酒43.5,当年人口139638万人。 |
5、糕点零食包括：早点、小吃、礼仪赠送,超市火腿肠等肉制品，多以面粉、油脂、白糖、肉类、 大豆蛋白粉、玉米淀粉等。摄入食物能、蛋白质按在家食物10％估计。 |
6、在外用歺包括：上班工作餐、外卖、聚餐、旅游,养老院、医院食堂等。少量米饭，多数为肉类、 水产品、面粉、蔬菜等。摄入食物能、蛋白质按在家食物25％估计。这部分的比重有增长趋势。 |
